Sunday, December 11, 2011

Klapertart


(Beautika:Authentic Manadonese Cuisine)

Bahan:
1 buah (200 gram) kelapa muda, dikocok
1 sendok makan rhum
1/2 sendok teh kayumanis bubuk, untuk taburan
2 butir telur
25 gram tepung terigu protein sedang
40 gram kismis, dibagi 2
50 gram kenari, dipotong-potong
500 ml susu cair
75 gram gula pasir

Cara Membuat:
   1. Campur susu cair, tepung terigu, gula pasir, dan telur.
   2. Masak sambil diaduk hingga matang. Angkat.
   3. Tambahkan rhum. Aduk rata.
   4. Tuang 1 sendok makan adonan ke pinggan kecil tahan panas.
   5. Tata kelapa. Tuang lagi adonan secara bergiliran dengan kelapa sampai penuh.
   6. Tata kenari dan kismis.
   7. Oven 40 menit dengan suhu 190 derajat Celsius (selama dioven, loyang direndam air panas).
   8. Angkat, tabur kayumanis. 

Untuk 5 porsi

Oatmeal Buah

BAHAN :
200 ml air
25 gr Quaker quik Cooking Oatmeal
50 gr kurma diiris kecil
100 gr jeruk mandairn kaleng
½ sdt bubuk kayu manis
50 ml susu
15 gr gula pasir

CARA MEMBUAT :
Rebus air bersama Quaker quik Cooking Oatmeal sampai kental, lalu masukkan kurma dan jeruk Mandarin kaleng, tambahkan bubuk kayu manis. Kemudian angkat dan taruh dalam mangkok. Sementara itu panaskan susu dan gula pasir, lalu tuangkan ke Bubur buah quaker. Selamat menikmati bersama keluarga.

Oatmeal Baso

BAHAN
25 gr margarin
½ bh bawang Bombay
2 helai seledri
2 batang bawang prei Tulang ayam secukupnya
1 liter air panas
½ sdt garam
½ sdt merica
125 gr Quaker quick Cooking Oatmeal
Bakso secukupnya

CARA MEMBUAT
Taruh margarin di kuali, tumis bawang Bombay, seledri, bawang prei dan
tulang ayam. Lalu campurkan dalam satu liter air panas. Tambahkan
garam merica. Setelah mendidih, kaldu disaring. Lalu aduk Quaker quick
Cooking Oatmeal dalam air kaldu panas tadi, jangan lupa tambahkan
bakso. Dan nikmati kelezatan Bubur Bakso Quaker ini.

Donat JCO


Bahan A:
850 gr tepung terigu Jepang (tepung Komachi)
25 gr ragi instant
10 gr garam
600 ml air matang

Bahan B:
200 gr tepung Komachi
10 gr garam
60 gr susu bubuk full cream
125 gr gula pasir
100 gr kuning telur
125 gr margarine

Cara:
 -aduk bahan A sampai rata, istirahatkan 90 menit dlm wadah tertutup. Dijadikan sebagai biang adonan donat.
-campur adonan A dengan bahan B, uleni hingga halus permukaannya. Istirahatkan di tempat tertutup 15 menit.
-gilas adonan setebal kurang lebih 1 cm, diamkan 10 menit, cetak dgn cetakan bentuk donat (yang berlubang  di bagian tengahnya), ambil, pindahkan dlm wadah lebah, diamkan lagi 10 menit.
-goreng dlm myk padat dgn api kecil hingga kuning kecoklatan. Angkat, dinginkan. Beri toping sesuai selera.

Donat Kentang 2


Bahan:
250 gr tepung terigu cap cakra
250 gr tepung terigu cap segi 3
50 gr susu bubuk
11 gr ragi instan
200 gr kentang, kukus, haluskan, dinginkan
100 gr gula halus
100 gr margarine
1/2 st garam
4 butir kuning telur
100 ml air dingin

Cara:
-campur terigu, gula, susu bubuk, ragi instan, aduk rata.
-masukkan kentang kukus halus, telur, air dingin (bertahap), uleni hingga rata.
-masukkan margarine dan garam, uleni terus hingga halus permukaannya.
-istirahatkan 15 menit.
-bagi adonan @50gr, bulatkan. Diamkan 20-30 menit (hingga mengembang).
-lubangi tengahnya, goreng sampai kuning kecoklatan.
-setelah matang, angkat tiriskan. Beri topping sesuai selera.

Tips: sebaiknya gunakan minyak padat, agar donat yang dihasilkan lebih krispi ( tdk mengandung minyak berlebihan)

Goreng donat dengan api sedang, pakai sumpit yang dimasukkan pada bagian tengah yang berlubang sambil diputar2, stlh kecoklatan, balik.

Setelah dingin, dpt diberikan topping gula donat (lain dgn gula halus), coklat blok yang dicairkan, meises.

Siomay Bandung

Ukuran porsi: 5 orang

Bahan-bahan

Bahan dasar :
350 gram daging ayam, cincang
250 gram udang, cincang
100 gram tepung kanji
2 siung bawang putih, haluskan
1 sendok makan minyak wijen
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1 butir telur, kocok

Bahan untuk kulit :

10 lembar kulit pangsit
6 buah tahu putih
5 buah kentang ukuran sedang
5 buah pare
5 lembar kol, tipiskan tulang daunnya
5 buah timun

Sambal saus kacang :
100 gram kacang tanah, sangrai
50 gram kemiri, sangrai
2 siung bawang putih, goreng
2 buah cabai merah, kukus
1 sendok makan cuka
1/2 sendok makan garam
2 sendok makan gula pasir
100 cc air matang

Cara membuat
  1. Bahan dasar: campur semua menjadi satu, aduk hingga rata, lalu bagi menjadi 6 bagian.
  2. Siomai: isi tiap kulit pangsit dengan adonan bahan dasar, lalu bentuk seperti mangkuk dan mekarkan tepinya, sisihkan.
  3. Tahu: potong masing-masing jadi 2 buah segitiga, lalu tiap segitiga dibelah jadi 2, keruk salah satu sisinya, isi dengan adonan bahan dasar, sisihkan.
  4. Kentang: potong masing-masing jadi 2, lalu keruk salah satu sisinya, isi dengan adonan bahan dasar, sisihkan.
  5. Pare dan timun: potong masing-masing jadi 4, lalu keruk bagian bijinya, isi dengan adonan bahan dasar, sisihkan.
  6. Kol: celupkan dalam air mendidih agar layu, lalu isi tiap lembar dengan adonan bahan dasar, lipat, gulung, sisihkan.
  7. Setelah semuanya siap, kukus sampai matang, angkat.
  8. Sambal saus kacang: haluskan kacang tanah, kemiri, bawang putih, dan cabai merah, lalu tambahkan cuka, garam, gula, dan air, aduk rata.
  9. Biasanya siomai bandung disajikan bersama-sama dengan sambal saus kacang, saus tomat, kecap manis, dan jeruk limau.

Ceker Ayam Masak Pedas

Bahan :

- 20 (lebih kali..aku gak itung lagi) ceker ayam, cuci bersih, geprek
- 5 siung bawang putih, geprek
- 1 buah bawang bombay, iris tipis
- 1 ruas jahe, iris
- 2 buah wortel kupas, potong serong
- 1 buah tomat, iris suka-suka
- 1 batang daun bawang, iris serong
- 20 buah cabe rawit utuh
- 1 sdm minyak wijen
- 4 sdm kecap manis
- 1 sdm saos tiram
- 2 sdm angciu
- 100 ml air
- merica bubuk
- garam
- gula
- 3 sdm minyak goreng untuk menumis

Cara Membuat :

1. Goreng ceker dalam minyak panas dan banyak sampai kering
2. Angkat ceker, dan rendam dalam air dingin. Tiriskan
3. Tumis bawang putih dengan 3 sdm minyak goreng
4. Masukkan jahe dan bawang bombay, tumis sampai harum
5. Masukkan wortel, tumis sampai layu
6. Masukkan kecap, dan semua bumbu2, aduk rata
7. Masukkan ceker, tomat, cabe rawit, dan daun bawang
8. Tambahkan air, masak sampai air mendidih dan kuah mengental
9. Angkat. Hidangkan

Bakso Ala Retno

Bahan :
- 500gr daging, iris kecil2
- 70gr sagu
- 150gr es batu
- 5 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- garam
- 1/2 sdt merica
- baking powder 1sdt


Cara :
- bawang merah dan putih rajang kasar dan tumis.
- campur semua bahan, aduk asal & blender dgn chopper.
- setelah adonan halus, uleni dgn tangan kira2 5-10 menit.
- masukkan ke frezeer selama 1 jam, keluarkan uleni lagi kira2 5 menit.
- cetak bakso & masukkan ke dlm air mendidih sampai bakso ngapung

8 Hadiah Terindah


1. KEHADIRAN

Kehadiran orang yang dikasihi rasanya adalah kado yg tak ternilai harganya. Memang kita bisa juga hadir di hadapannya lewat surat, telepon, foto atau faks. Namun dengan berada di sampingnya, Anda dan dia dapat berbagi perasaan, perhatian dan kasih sayang secara lebih utuh dan intensif. Dengan demikian, kualitas kehadiran juga penting. Jadikan kehadiran Anda sebagai pembawa kebahagiaan.

2. MENDENGAR

Sedikit orang yang mampu memberikan kado ini. Sebab, kebanyakan orang lebih suka didengarkan, ketimbang mendengarkan sudah lama diketahui bahwa keharmonisan hubungan antar manusia amat ditentukan oleh kesediaan saling mendengarkan. Berikan kado ini untuknya. Dengan mencurahkan perhatian pada segala ucapannya, secara tak langsung kita juga telah menumbuhkan kesabaran dan kerendahan hati. Untuk bisa mendengar dengan baik, pastikan Anda dalam keadaan betul-betul relaks dan bisa menangkap utuh apa yang disampaikan. Tatap wajahnya. Tidak perlu menyela, mengkritik, apalagi menghakimi. Biarkan ia menuntaskannya, ini memudahkan Anda memberikan tanggapan yang tepat setelah itu. Tidak harus berupa diskusi atau penilaian. Sekedar ucapan terima kasihpun akan terdengar manis baginya.

3. DIAM

Seperti kata-kata, didalam diam juga ada kekuatan. Diam bisa dipakai untuk menghukum, mengusir, atau membingungkan orang. Tapi lebih dari segalanya, Diam juga bisa menunjukkan kecintaan kita pada seseorang karena memberinya “ruang”. Terlebih jika sehari-hari kita sudah terbiasa gemar menasihati, mengatur, mengkritik bahkan mengomel.

4. KEBEBASAN

Mencintai seseorang bukan berarti memberi kita hak penuh untuk memiliki atau mengatur kehidupan orang bersangkutan. Bisakah kita mengaku mencintai seseorang jika kita selalu mengekangnya? Memberi kebebasan adalah salah satu perwujudan cinta. Makna kebebasan bukanlah “Kau bebas berbuat semaumu”. Lebih dalam dari itu, memberi kebebasan adalah memberinya kepercayaan penuh untuk bertanggung jawab atas segala hal yang ia putuskan atau lakukan.

5. KEINDAHAN

Siapa yang tak bahagia, jika orang yang disayangi tiba-tiba tampil lebih ganteng atau cantik? Tampil indah dan rupawan juga merupakan kado lho. Bahkan tak salah jika Anda mengkadokannya tiap hari!

6. TANGGAPAN POSITIF

Tanpa sadar, sering kita memberikan penilaian negatif terhadap pikiran, sikap atau tindakan orang yg kita sayangi. Seolah-olah tidak ada yang benar dari dirinya dan kebenaran mutlak hanya pada kita. Kali ini, coba hadiahkan tanggapan positif. Nyatakan dengan jelas dan tulus. Cobalah ingat, berapa kali dalam seminggu terakhir anda mengucapkan terima kasih atas segala hal yang dilakukannya demi Anda. Ingat-ingat pula, pernahkah Anda memujinya. Kedua hal itu, ucapan terima kasih dan pujian (dan juga permintaan maaf) adalah kado indah yang sering terlupakan.

7. KESEDIAAN MENGALAH

Tidak semua masalah layak menjadi bahan pertengkaran. Apalagi sampai menjadi cekcok yang hebat. Semestinya Anda pertimbangkan, apa iya sebuah hubungan cinta dikorbankan jadi berantakan hanya gara-gara persoalan itu? Bila Anda memikirkan hal ini, berarti Anda siap memberikan kado “kesediaan mengalah”. Okelah, Anda mungkin kesal atau marah karena dia telat datang memenuhi janji. Tapi kalau kejadiannya baru sekali itu, kenapa musti jadi pemicu pertengkaran yg berlarut-larut? Kesediaan untuk mengalah juga dapat melunturkan sakit hati dan mengajak kita menyadari bahwa tidak ada manusia yg sempurna di dunia ini.

8. SENYUMAN

Percaya atau tidak, kekuatan senyuman amat luar biasa. Senyuman, terlebih yang diberikan dengan tulus, bisa menjadi pencair hubungan yg beku, pemberi semangat dalam keputusasaan, pencerah suasana muram, bahkan obat penenang jiwa yang resah.

Sunday, December 4, 2011

10 Khasiat Telor

1. Telor itu ternyata baik buat mata. Sebutir telur sehari akan mencegah degenerasi otot, krn mengandung karotenoid. (lutein n zeaxanthin). Kedua nutrisi itu lebih tersedia bagi tubuh kita dari telor, daripada dari
sumber lain.

2. Pada Sebuah studi, seorang periset telah menemukan bahwa orang yg makan telur tiap hari, menurunkan resiko terkena katarak, juga krn ketersediaan lutein n zeaxanthin dlm telur.

3. Sebutir telur mengandung 6 gram protein berkualitas tinggi dan kesemua 9 macam asam amino esensial.

4. Menurut studi oleh Sekolah Kesehatan Publik HARVARD,  tidak ada pengaruh signifikan antara konsumsi telor dengan penyakit jantung. Justru konsumsi telor yg teratur akan mencegah darah tersumbat, stroke dan serangan jantung.

5. Telor sumber yg baik utk Choline. Sebutir kuning telor mgandung 300 microgrm Choline. Choline penting utk mengatur otak, sistem syaraf dan sistem jantung.

6. Telur mengndung Lemak yg baik. Sebutir telor mrngandung 5gr lemak dan hanya 1.5gr saja berupa lemak jenuh.

7. Penelitian yg baru menunjukkan bahwa konsumsi telor tidak berakibat buruk thd kholesterol, konsumsi 2 butir telor / hr tdklah berpengaruh pada profil lemak seseorang, tapi justru memperbaikinya. Yg menaikkan kholesterol adalah Lemak Jenuh, bukan lemak dari telor.

8. Telor adalah satu-satunya makanan yg mengandung VITAMIN D secara alami.

9. Telor akan mencegah kanker payudara. Studi menunjukkan wanita yg makan telor sedikitnya 6 butir / minggu, mengurangi resiko terkena kanker payudara sebesar 44%.

10. Telor membantu kesehatan rambut dan kuku, krn mrngandung Shulfur yg tinggi dan bermacam vitamin serta mineral.