Biscuit joconde (roti irisan untuk opera cake)

Bahan:
5 telor
190gr white almond powder (bisa diganti hazelnut/walnut/pistachio powder)
190gr gula halus (ayak)
50gr terigu

40gr melted butter
25gr caster sugar
5 putih telor

240°C
4-5menit

Cara:
* masukkan gula halus, almond powder, terigu, mixer pelan dan sebentar. Masukkan telor, mixer sampai rata.
* putih telor, mixer sampai putih lalu masukkan caster sugar, aduk pelan, matikan.
* Masukkan adonan sedikit (±3sendok makan) ke dalam melted butter, kocok rata.
* masukkan putih telor ‎​½ ke dalam adonan, aduk rata. Masukkan sisanya, aduk. Masukkan adonan butter, campur rata.
* letakkan dalam loyang tipis yang sudah dialasi kerta roti. Bagi 3 rata, panggang. Tunggu sampai matang, angkat. Bungkus dengan plastik wrap.

Klappertaart versi bule

Bahan A:
2cups whole milk
1cup heavy cream
1cup coconut milk
2/3 gula

Bahan B:
4telor
1/4cup cornstarch

Bahan C:
1/4cup butter
3sdt vanilla
1 1/2cup kelapa muda potong

Cara:
* Masak bahan A.
* Campurkan bahan B, aduk rata.
* campurkan ke bahan A sedikit demi sedikit, aduk. Masak ±50menit sampai lembut dan tebal.
* masukkan bahan C, aduk. Marikan api. Pindah dalam pinggan, tutup dengan plastik wrap, masukkan kulkas, siap dihidangkan.

Makaroni skotel / macaroni scotel

Bahan:
150gr makaroni, rebus matang
100gr filet ayam, potong kotak
1 bawang bombay, cincang
3 bawang putih, cincang
100gr mix vegetable
100gr terigu
300ml susu cair
3 telor
100gr keju, parut
Garam+merica+minyak goreng untuk menumis

Cara:
* tumis bawang putih sampai harum, masukkan bawang bombay, aduk.
* masukkan ayam, tunggu sampai berubah warna, masukkan terigu, tunggu sampai kecoklatan
* masukkan susu, makaroni, vegie, garam, merica, telur, aduk rata dan angkat.
* masukkan keju, tuang dalam cetakan. Panggang sampai matang.

Carrot cake

Bahan :
2 (about 300gr) wortel
1 cup (150gr) tepung protein tinggi
½ cup ( 75gr) tepung protein sedang
1 sdt baking soda
½ sdt kayu manis powder
½ cup (80gr) brown sugar
¾ cup (185ml) minyak bersih
½ cup (125ml) golden sirup ☞ sirup buat pancake yg di kenal dgn nama maple syrup ato bisa sirup biasa (air+gula)
3 butir telur
1 sdt vanila essence

Icing:
250 gr cream cheese
½ (80gr) icing sugar
½ sdt vanila essence

Method:
1. panaskan oven 170˚ C. Oleskan 20cm loyang bulat dengan minyak, alas dengan kertas roti.
Kupas dan parut carrot.
Ayak tepung, baking soda dan kayu manis powder.

2. whisk (aduk) brown sugar, minyak, sirup, telur, vanila di tempat terpisah

3. tuang bahan no 2 ke dalam bahan no 1 sambil di aduk rata. Tuang wortel, aduk rata.

4. tuang bahan ke loyang, panggang about 1 hour.

5. buat icingnya, aduk rata smua bahan
Spread icing di atas cake.

*aku cm taruh tabur kacang di atasnya

Resep Kroket Telur Puyuh

Bahan:
20 buah telur puyuh, rebus 15 menit, ketika direbus dikasi sedikit garam dan diaduk2 telurnya supaya kuningnya ga lari ke tepi tapi ke tengah. setelah itu tiriskan dinginkan dan kupas kulitnya.
500 gram kentang, kukus, kupas kulitnya, dan haluskan.
25 gram susu bubuk
2 butir telur ayam
4 sdm margarin
2 batang daun seledri
garam secukupnya
merica secukupnya
tepung panir secukupnya

Cara membuat:
- Campurkan kentang dengan susu bubuk, mentega, garam, merica dan 2 kuning telur dan 1 putih telur, aduk sampai rata dan sisihkan
- Ambil kentang yang sudah dihaluskan tadi, taruh di atas tangan membentuk setengah bulat lonjong, lalu diisi telur puyuh dan kepalkan menjadi oval. hasinya nanti kecil ya.
- Ambil putih telur yang satunya dan masukkan bulatan kroket ke dalamnya lalu gulingkan di tempat tepung panir.
- Goreng dalam minyak panas, sampai berwarna kuning kecoklat-coklatan.

A half rainbow cookies

Bahan:
‎​½cup butter, softened
‎​½cup shortening
1-3oz package cream cheese softened
2/3cup gula
‎​½ sdt garam
1 telur
‎​½ sdm almond extract / vanila/ else
2cup terigu

Cara:
* Campur butter+shortening+cream cheese, mixer.
* tambahkan gula+garam, mixer lagi. Masukkan telur+almond extract, mixer rata. Masukkan terigu, aduk.
* buat adonan jadi bulat, bila terlalu lengket masukkan dalam kulkas 30 menit.
* gulung adonan jadi panjang, bagi 6 dengan perbandingan semakin ke kanan semakin besar.
* masukkan tiap bagian dalam mangkok, campur pewarna, aduk, tutup plastik, masukkan kulkas 45 menit / diluar 2jam.
* gulung adonan ungu bentuk stick, dan biru berupa lembaran. Taruh adonan ungu diatas biru, bungkus rata. Lakukan berulang hingga adonan merah. Gulung lagi supaya rata dan rapi. Masukkan kulkas 1jam.
*potong vertikal lalu masukkan loyang yang dialasi kertas roti/silikon mat. Oven 13-15menit 350°F keluarkan, dinginkan.
* untuk kue yang bulat, langsung potong jadi ‎​½ lingkaran.

Macaron recipe

Bowl 1
140gr putih telur

Bowl 2
190gr almond powder
190gr gula halus

Bowl 3
60gr gula
140gr gula halus

Cara:
Mixer 1 sampai putih kaku, masukkan 2 mixer rata+kental, matikan mixer, masukkan 3 aduk rata.

180°C 30menit

Buttercream icing (frosting)

800gr solid butter (room temperature)
400gr gula halus
300gr susu

*aduk rata 10menit. Selesai

Dorayaki Recipe

Bahan:
1cup terigu
‎​½cup gula pasir
2telor
3-4sdm air
‎​½ sdt baking soda
1sdm madu
Minyak goreng
Sweetened red bean

Cara:
* masukkan gula+telur, aduk rata. Baking soda+air dicampur, masukkan dalam adonan, aduk, tambahkan madu, lalu masukkan terigu (sambil disaring), aduk rata. Biarkan 30menit.

Isian:
* red bean hancurkan.

Ambil 1 sendok besar dalam pinggan, goreng hingga matang, dinginkan. Isi dengan red bean.

Red Velvet cake

175°C ±20-30 menit

Bahan cake:
250gr sifted cake flour
‎​½ sdt garam
15gr / 2sdm cocoa powder
113gram unsalted butter
300gr gula pasir
2telor (horen)
1sdt vanila extract
240ml buttermilk (susu » bisa buat sendiri: 240ml susu + 1sdm cuka/lemon juice, biarkan 5-10menit sebelum dipakai)
2sdm pewarna merah
1sdt white distilled vinegar
1sdt baking soda

Bahan cream cheese frosting:
227gr cream cheese
227gr mascarpone cheese (8oz tub, kalo ga ada ganti cream cheese)
1sdt vanila extract
115gr gula halus, diayak
360ml cold heavy whipping cream (35-40% butterfat)

Cara:
* ayak bersama: terigu+garam+cocoa powder dalam wadah, pinggirkan.
* mixer mentega sampai lembut (1-2menit), tambah gula, mixer sampai mengembang (2-3menit), masukkan telor satu per satu. Mixer rata.
* campur buttermilk+pewarna merah. Masukkan campuran (low speed) tepung dalam adonan, susu ‎​½, aduk, susu ‎​½, terakhir campuran terigu. Aduk rata. Matikan mixer.
* campur cuka+baking soda, masukkan dalam adonan, aduk rata (lakukan cepat).
* masukkan dalam 2loyang, oven ± 20-30 menit. Setelah matang, keluarkan dari loyang, dinginkan 10 menit. Bungkus dengan plastic wrap, masukkan kulkas 1jam/semalam.

Cara buat cream:
* mixer cream cheese + mascarpone sampai lembut. Tambah vanila extract, mixer rata. Pakai whisk, masukkan heavy cream, aduk sampai kaku, tambah gula/cream.

Finishing:
#potong kue pakai pisau kue jadi 2bagian. Olesi dengan cream bergantian, lapis luar dengan cream, tipis dan rata. Masukkan kulkas. Setelah dingin, bungkus cream lagi. Bisa dimasukkan kulkas atau dihidangkan.