Bahan:
10butir kuning telur
5butir putih telur
(Total 350gr)
150gr gula halus
100gr terigu
1sdm susu
1sdm maizena
10gr starkies
1sdm coklat BF
50gr holfman
50gr roombutter
50gr mentega
1sdm rhum
1sdm susu kental manis
A.
150gr toffieco krisch pasta
400gr air
150gr gula pasir
2sdm rhum BF
B.
350gr collata milk
350gr fresh cream
2sdm rhum BF
Cara:
1. Bahan B dipanaskan hingga coklat cair, masukkan ke dalam kulkas. Setelah mengeras dimixer hingga mengembang.
2. Bahan A dicampur jadi satu.
3. Ambil 1 lembar cake coklat, basahi dengan bahan A lalu beri bahan B. (Kalau mau boleh diberi dark cherry). Demikian juga pada lapisan berikutnya.
4. Hias bagian atas dengan coklat berbentuk daun.
Thursday, May 3, 2012
Chocolate rhum truffles
Bahan:
A.
185gr coklat masak
125ml krim masam
B.
250gr biskuit manis polos
25gr coklat bubuk
125gr gula bubuk
75gr kacang mente
220gr mentega cair
C.
125gr coklat masak
250gr kelapa parut
Cara:
A. Masak krim+coklat sampai coklat meleleh. Masukkan ke dalam lemari es sampai bisa dipulung, lalu bentuk bola-bola, masukkan lagi ke lemari es.
B. Hancurkan biskuit campur dengan bahan lainnya. Ambil 1sdm lalu lapisi bola coklat, bulatkan, simpan di lemari es.
C. Lelehkan coklat masak, celupkan.
A.
185gr coklat masak
125ml krim masam
B.
250gr biskuit manis polos
25gr coklat bubuk
125gr gula bubuk
75gr kacang mente
220gr mentega cair
C.
125gr coklat masak
250gr kelapa parut
Cara:
A. Masak krim+coklat sampai coklat meleleh. Masukkan ke dalam lemari es sampai bisa dipulung, lalu bentuk bola-bola, masukkan lagi ke lemari es.
B. Hancurkan biskuit campur dengan bahan lainnya. Ambil 1sdm lalu lapisi bola coklat, bulatkan, simpan di lemari es.
C. Lelehkan coklat masak, celupkan.
Roll tart
Bahan:
12butir kuning telur
5butir putih telur
150gr gula halus
65gr terigu
15gr maizena
10gr susu bubuk
135gr mentega cair
Coklat pasta
Rhum pasta
1st TBM
Cara:
1. Telur, gula dimixer, masukkan TBM dan rhum.
2. Setelah putih, beri tepung, aduk rata.
3. Masukkan mentega, aduk rata.
4. Ambil sedikit adonan beri coklat pasta.
5. 3/4 sisa adonan masukkan dalam loyang 30x30x4cm.
6. Adonan coklat dituang diatasnya dan ditutup dengan 1/4 sisa adonan putih.
7. Di marmer, lalu oven (±180˚C)
12butir kuning telur
5butir putih telur
150gr gula halus
65gr terigu
15gr maizena
10gr susu bubuk
135gr mentega cair
Coklat pasta
Rhum pasta
1st TBM
Cara:
1. Telur, gula dimixer, masukkan TBM dan rhum.
2. Setelah putih, beri tepung, aduk rata.
3. Masukkan mentega, aduk rata.
4. Ambil sedikit adonan beri coklat pasta.
5. 3/4 sisa adonan masukkan dalam loyang 30x30x4cm.
6. Adonan coklat dituang diatasnya dan ditutup dengan 1/4 sisa adonan putih.
7. Di marmer, lalu oven (±180˚C)
Black Forest
Bahan:
5butir kuning telur
3butir putih telur
120gr gula
10gr susu bubuk
15gr coklat bubuk
80gr mentega cair
1st baking powder
60gr terigu
½sdm TBM
1sdm coklat pasta
1sdm rhum pasta
Rhum semprot
Bahan cream:
250gr mentega putih
250gr soft cream (merk holfman, aussie)
100gr glukosa
2sdm rhum butter cream
Pelengkap:
Coklat baatang » diserut buat taburan diatas kue
Cherry kaleng segar
Cara:
1. Telur, gula dimixer, setelah agak kental masukkan TBM dan rhum, mixer sampai mengembang.
2. Adonan diberi coklay pasta, baru tepung, susu, coklat, dan baking powder dimasukkan, aduk rata.
3. Terakhir masukkan mentega cair lalu oven 180°C, 20menit.
4. Mixer bahan cream jadi satu.
5. Adonan yang sudah matang disemprot rhum semprot. Lalu olesi dengan cream sampai rata. Tutup dengan bagian atas. Bagian atas roti 2 disemprot rhum, diolesi cream.
6. Dipotong kotak-kotak, ditaburi coklat serut. Lalu diberi icing+cherry potong.
5butir kuning telur
3butir putih telur
120gr gula
10gr susu bubuk
15gr coklat bubuk
80gr mentega cair
1st baking powder
60gr terigu
½sdm TBM
1sdm coklat pasta
1sdm rhum pasta
Rhum semprot
Bahan cream:
250gr mentega putih
250gr soft cream (merk holfman, aussie)
100gr glukosa
2sdm rhum butter cream
Pelengkap:
Coklat baatang » diserut buat taburan diatas kue
Cherry kaleng segar
Cara:
1. Telur, gula dimixer, setelah agak kental masukkan TBM dan rhum, mixer sampai mengembang.
2. Adonan diberi coklay pasta, baru tepung, susu, coklat, dan baking powder dimasukkan, aduk rata.
3. Terakhir masukkan mentega cair lalu oven 180°C, 20menit.
4. Mixer bahan cream jadi satu.
5. Adonan yang sudah matang disemprot rhum semprot. Lalu olesi dengan cream sampai rata. Tutup dengan bagian atas. Bagian atas roti 2 disemprot rhum, diolesi cream.
6. Dipotong kotak-kotak, ditaburi coklat serut. Lalu diberi icing+cherry potong.
Lemonade Cheese Gateu
Bahan:
A.
12butir kuning telur
5butir putih telur
175gr gula
100gr terigu
1sdm maizena
1sdm susu bubuk
1sdm TBM
1st garam
B.
150gr mentega
50gr cheesy cheece spread
1st lemon pasta
C.
50gr coklat putih
50gr cheese cream
200gr fresh cream
½st lemon pasta
D.
Rhum semprot
E. Filling:
150gr rexa vla
75gr cheesy cheese spread
300gr susu
50gr fresh cream
½st lemon pasta
Pelengkap: leci, selai rasa lemon
Cara:
1. Kocok bahan A hingga mengembang, lalu masukkan bahan B, dan satukan. Aduk hingga rata.
2. Tuang pada 3 loyang 24x24x24, panggang ±20menit.
3. Bahan C dipanaskan diatas panci teflon. Lalu dinginkan dan dimixer hingga mengembang.
4. Semprot kue dengan bahan D.
5. Kocok bahan E, lapisi kue secara merata.
6. Cover dengan bahan C dan diatasnya diolesi dengan selai.
A.
12butir kuning telur
5butir putih telur
175gr gula
100gr terigu
1sdm maizena
1sdm susu bubuk
1sdm TBM
1st garam
B.
150gr mentega
50gr cheesy cheece spread
1st lemon pasta
C.
50gr coklat putih
50gr cheese cream
200gr fresh cream
½st lemon pasta
D.
Rhum semprot
E. Filling:
150gr rexa vla
75gr cheesy cheese spread
300gr susu
50gr fresh cream
½st lemon pasta
Pelengkap: leci, selai rasa lemon
Cara:
1. Kocok bahan A hingga mengembang, lalu masukkan bahan B, dan satukan. Aduk hingga rata.
2. Tuang pada 3 loyang 24x24x24, panggang ±20menit.
3. Bahan C dipanaskan diatas panci teflon. Lalu dinginkan dan dimixer hingga mengembang.
4. Semprot kue dengan bahan D.
5. Kocok bahan E, lapisi kue secara merata.
6. Cover dengan bahan C dan diatasnya diolesi dengan selai.
Chocolate krisch cake
Bahan:
A.
20butir kuning telur
5butir putih telur
125gr tepung terigu
20gr susu bubuk
20gr maizena
10gr starkies
B.
50gr hollman butter
125gr roombutter
25gr mentega
1sdm rhum pasta
1sdm susu kental manis
C.
1sdm coklat pasta
1sdm mocha pasta
D.
150gr krisch pasta
400cc air
150gr gula
2sdm rhum
E.
350gr coklat
350gr fresh cream
2sdm coklat pasta
Cara:
# bagian E dimasak di panci teflon hingga coklat mencair. Dinginkan, masukkan ke dalam lemari es, setelah dingin dimixer.
# bagian A dicampur semua lalu dimixer sampai naik. Masukkan C lalu B yang sudah dicairkan.
# oven. Loyang ukuran 24x24x24 3buah.
# campur D, semprot tiap lembar kue, lalu olesi dengan E.
A.
20butir kuning telur
5butir putih telur
125gr tepung terigu
20gr susu bubuk
20gr maizena
10gr starkies
B.
50gr hollman butter
125gr roombutter
25gr mentega
1sdm rhum pasta
1sdm susu kental manis
C.
1sdm coklat pasta
1sdm mocha pasta
D.
150gr krisch pasta
400cc air
150gr gula
2sdm rhum
E.
350gr coklat
350gr fresh cream
2sdm coklat pasta
Cara:
# bagian E dimasak di panci teflon hingga coklat mencair. Dinginkan, masukkan ke dalam lemari es, setelah dingin dimixer.
# bagian A dicampur semua lalu dimixer sampai naik. Masukkan C lalu B yang sudah dicairkan.
# oven. Loyang ukuran 24x24x24 3buah.
# campur D, semprot tiap lembar kue, lalu olesi dengan E.
Wednesday, May 2, 2012
Es puter kelapa muda
Bahan:
A.
1liter santan
275gr gula
1sdt garam
Pandan
400cc air kelapa
B.
100cc air kelapa
200gr kelapa muda
30gr maizena
100gr nangka
Cara:
# masak bahan A sampai mendidih lalu saring.
# bahan B, air kelapa dan maizena dicampur. Masukkan ke dalam adonan A, lalu nangka dan kelapa muda dimasak lagi sampai mendidih.
# dinginkan.
# setelah dingin masukkan dalam ice cup.
A.
1liter santan
275gr gula
1sdt garam
Pandan
400cc air kelapa
B.
100cc air kelapa
200gr kelapa muda
30gr maizena
100gr nangka
Cara:
# masak bahan A sampai mendidih lalu saring.
# bahan B, air kelapa dan maizena dicampur. Masukkan ke dalam adonan A, lalu nangka dan kelapa muda dimasak lagi sampai mendidih.
# dinginkan.
# setelah dingin masukkan dalam ice cup.
Subscribe to:
Posts (Atom)